Cet aliment ultra-protéiné pourrait te surprendre

Jeu-questionnaire

Combien de grillons faudrait-il approximativement consommer pour avoir un apport en protéine équivalent à une poitrine de poulet ?

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3. 100

La réponse se trouve à la fin 😉

Est-ce que la question du jeu vous a donné des frissons ou bien a-t-elle éveillé votre curiosité ? 🤔

Oui, vous avez bien lu : nous vous demandons combien de grillons il faudrait manger ! L'entomophagie, c’est-à-dire la consommation d’insectes, n'est pas nouvelle, mais au Québec, cela reste une pratique assez marginale.

Envie d’en savoir plus ? Continuez à lire, et vous pourrez satisfaire votre curiosité. Mais attention, âmes sensibles s’abstenir !

Qui mange des insectes ?

Excellente question, surtout avec la diversité des sources de protéines disponibles en épicerie. Cela pourrait vous étonner, mais ces petits arthropodes sont consommés dans plusieurs régions du monde : en Asie, en Océanie, en Afrique, et même en Amérique du Sud.

Peut-être n’avez-vous jamais goûté à des tacos aux ténébrions lors de vos vacances à Cancún, mais sachez que les Mexicains apprécient beaucoup ces petites créatures. Pendant longtemps, cet aliment a été perçu comme peu noble et on comprend tout à fait la réticence que certains peuvent avoir face aux insectes.

Mais laissez-nous vous raconter une anecdote qui pourrait bien changer votre perception...

Il était une fois des travailleurs européens venus au Canada en échange de terres et de ressources. Le homard, une ressource abondante, leur était servi quotidiennement. Imaginez leur désarroi au point qu’ils ont exigé de ne plus en manger plus de trois fois par semaine !

Vous imaginez… snober du homard ?

Vous pouvez en apprendre davantage sur cette histoire en lisant cet article.

Alors, les insectes sont-ils vraiment dégoûtants ou est-ce simplement une question de perception culturelle. Il semblerait qu'ils aient bon goût, surtout lorsqu’ils sont bien préparés. Les saveurs varient, allant de la crevette à la noisette.

Pourquoi envisage-t-on cette option en 2024 ?

Quelle est la principale préoccupation des jeunes adultes de nos jours ? La crise climatique !

Bien que nous soyons moins touchés par les changements climatiques que d'autres régions du monde, nous en ressentons déjà les impacts. Cela dit, intégrer les insectes à notre alimentation n’est pas une solution miracle. Toutefois, les experts s’accordent à dire que l’entomophagie est bénéfique pour l'environnement.

Comment ? Les insectes se nourrissent de ce que nous ne consommons pas. Ce sont de véritables experts en recyclage alimentaire.

Voyons une comparaison :

• Pour produire 1 kg d’insectes comestibles 🦗 : 2 kg d’aliments, 13 L d’eau
• Pour produire 1 kg de bœuf 🥩: 8 kg d’aliments, 13 500 L d’eau

Ces statistiques vous surprennent-elles autant que nous ? Mais est-ce suffisant pour vous convaincre ?

Verdict final : c’est oui ou c’est non ?

Comme mentionné plus tôt, l’entomophagie n’est pas nouvelle, mais elle continue de susciter des débats en 2024. Avez-vous vu les discussions entre les chroniqueurs du journal La Presse sur ce sujet ? C’est un sujet polarisant, avec des partisans et des opposants.

Et vous, qu'en pensez-vous ?

Peut-être que dans quelques années, nous adopterons cette pratique comme Simba l’a fait avec Timon et Pumba. Qui sait, bientôt, nous entendrons dire à une table voisine : « un peu gluant, mais appétissant » !

D’ailleurs, des produits à base d’insectes sont déjà disponibles dans certaines épiceries, comme de la poudre de ténébrions ou du pain à base de farine d'insectes.

Nous ne savons pas pour vous, mais nous allons garder un œil ouvert ! 🕵️ Au cas où ça tomberait en spécial un jour…

Réponse au jeu-questionnaire

1. 5 grillons

C’est surprenant, n’est-ce pas ? Mais est-ce que ça se fait au barbecue, un grillon ?

P.S. : Envie de lire des histoires inspirantes sur l’entomoculture et son impact sur des vies ? C’est par ici.